• 冒三鲜历史

    东汉末年,朝政腐败,再加上连年灾荒,人民生活非常困苦刘备有意拯救百姓,张飞、关羽又愿与刘备共同干一番事业。三人情投意合,选定张飞庄后一桃园,举行结拜仪式,三人宣誓完毕;按年岁认了兄弟。刘备年长做了大哥,关羽第二,张飞三弟。此时正值桃花盛开!景色美丽,张飞支起一鼎锅,并将佐餐之料倒入锅中把些许肉菜放入鼎锅内,少倾,菜之奇香遍绕桃园,刘备闻香而起,问飞曰:“此乃何食,从未见也”,飞曰:“祖上家传,无名也”刘备闻后,曰:此等美食,不可无名,并赐名曰“冒三鲜”!此后,桃源三结义和冒三鲜成为传世佳话,后刘备于成都称帝后,常在宫中用“冒三鲜冒菜” 宴请群臣,渐成惯例。 

    岁月荏苒,冒三鲜冒菜烹饪之法从蜀宫流入民间至今已成一道雅俗共赏的大众美食。冒三鲜冒菜汤料以数十种名贵香料和畜禽精华为原料,辅以川内上等调味品,经现代工艺精心制作而成,逐渐形成了“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃、口感醇厚,味道正宗”一年四季老少皆宜的正宗川派美食!汉室一脉,传承有序,冒三鲜冒菜是也!

  • 冒三鲜起源

    冒菜起源于成都,具有川渝特色的汉族小吃。
    但功成于川渝冒菜的不断创新,
    现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。

  • 冒菜的含义

    冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。

  • 冒菜的特点

    奇香:冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种中药和天然香料,运用现代工艺,充分发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。

    味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

    营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。传统味道,潮流演绎